bicoli …元はそば粉
strangozzi …太麺
cannelloni …筒状
cappellacci …帽子型。かぼちゃパスタ
crespelle …クレープ状
tagliatelle …リボン状
forno …窯焼き
ripieno …詰め物
Braciole di maiale …ポークソテー。南イタリアでは肉や魚で何かを巻いたもの
vitello …仔牛肉
filetto …ヒレ肉
involtini …巻物料理
fagottino …包み料理
tacchino …ターキー（七面鳥）
tartufo …トリュフ
scaloppa …スライスした肉のソテー
menu del giorno …本日のメニュー
menu francescano …軽いメニュー
contorno …野菜の付け合わせ
0 件のコメント:
コメントを投稿